การดูแลสุขภาพกำลังเป็นกระแสนิยมอย่างมากในปัจจุบัน นอกเหนือจากการออกกำลังกายแล้ว อาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ผู้คนให้ความสนใจกันมาก ไม่ว่าจะเป็นกระแสอาหารคลีน อาหารออร์แกนิก ผู้บริโภคหันมาใส่ใจเลือกซื้อเฉพาะผัก ผลไม้ปลอดสารพิษกันมากขึ้น ความนิยมนี้ได้แพร่ขยายไปจนก่อให้เกิดธุรกิจจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพมากมายโดยเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพ

http://www.iran-daily.com/News/133202.html
http://www.iran-daily.com/News/133202.html

ในช่วง2-3 ปีที่ผ่านมานี้ ผู้คนเริ่มตระหนักว่าการงดรับประทานอาหารเช้าส่งผลเสียต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ทำให้ปัจจุบันตามร้านอาหารหรือร้านคาเฟ่ต่างๆจึงได้สร้างสรรค์เมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน หน้าตาสวยงามน่าทานและการันตีว่าไม่อ้วนไว้มากมายหลายเมนูเพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกทานได้ไม่เบื่อในแต่ละวัน  แต่ส่วนใหญ่แล้วเมนูอาหารเช้าตามร้านพวกนี้มักมีราคาที่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับผู้บริโภคอย่างเราๆเอาเสียเลย  ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูกันว่าเราจะสามารถมีสุขภาพดี ได้ทานอาหารที่อร่อยและไม่อ้วนด้วยฝีมือตัวเองในราคาไม่แพงได้อย่างไรกันบ้าง

http://hollylegare.com/making-healthy-cooking-priority/
http://hollylegare.com/making-healthy-cooking-priority/

เรามาเริ่มต้นกันด้วยการทำความรู้จักกับอาหารเพื่อสุขภาพกันก่อน อาหารเพื่อสุขภาพคืออาหารที่ส่งเสริมให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น นอกจากจะเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนหรือต้องการควบคุมน้ำหนักแล้ว  อาหารบางชนิดยังสามารถป้องกันหรือรักษาบางโรคบางอาการได้อีกด้วย โดยพื้นฐานแล้วอาหารที่ดีย่อมมาจากวัตถุดิบที่ดี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เครื่องปรุงต่างๆควรสดใหม่เสมอ ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหรือใช้น้อยที่สุดในการประกอบอาหาร ทั้งนี้เราสามารถสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันด้วยการประกอบอาหารผ่านการใช้น้ำแทน  เช่นการต้ม การนึ่ง หรือการใช้กระทะเทฟล่อนเพื่อลดปริมาณการใช้น้ำมันหรือไม่ต้องใช้เลย

http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pancake-breakfast-casserole.html
http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pancake-breakfast-casserole.html

ในเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพนั้นควรประกอบด้วยสารอาหารที่ครบ 5 หมู่ โดยมื้อเช้าควรมีสัดส่วนอยู่ที่ 25% ของปริมาณอาหารที่ได้รับตลอดวัน ( มื้อเช้า  มื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้ออาหารว่าง) โดยสามารถเลือกทานเมนูที่มีปริมาณของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตได้มากกว่ามื้ออื่นเล็กน้อย สำหรับเมนูอาหารเช้าที่เราขอแนะนำเพราะทำง่าย มีประโยชน์ อร่อยและราคาไม่แพง ได้แก่ แซนวิชขนมปังโฮลวีตสอดไส้ด้วยอกไก่ที่ย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน รองด้วยผักสลัดและชีสอีก 1 แผ่น, ข้าวต้มกุ้ง  ใช้ข้าวกล้องในการต้ม ใส่ผักคื่นช่าย ไม่ใส่กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยพริกไทยและซีอิ้วขาว (พยายามเลือกที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ), แพนเค้ก ทอดแป้งแพนเค้กด้วยกระทะเทฟล่อน สุกแล้วโรยด้วยกล้วยหอมหั่นเป็นแว่นๆแล้วราดน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนทาน หรือหากต้องการเมนูอาหารเช้าที่เบาๆสามารถเลือกทานผลไม้กับนมจืดอีกซัก 1 แก้ว

http://wishesndishes.com/banana-and-nutella-stuffed-french-toast/
http://wishesndishes.com/banana-and-nutella-stuffed-french-toast/

ทั้งนี้สำหรับสาวๆที่กังวลเรื่องน้ำตาลในผลไม้ เราขอแนะนำผลไม้ลดความอ้วนสำหรับมื้อเช้า ซึ่งควรเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงพอสมควรนั่นคือกล้วยหอม หากเลือกกล้วยที่ไม่สุกงอมมากน้ำตาลจะน้อยและให้พลังงานที่เพียงพอ แค่นี้ก็สามารถอิ่มอร่อยกับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นมื้อเช้าที่ราคาไม่แพง แถมยังทำง่ายอีกด้วย

LEAVE A REPLY